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要解绑抖音账号的手机号并且不再绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开抖音，点击右下角的“我”进入个人中心。
2、在个人中心页面，点击右上角的菜单（三横杠）图标。
3、在弹出的菜单中，找到并点击“设置”。
4、进入设置页面，点击“账号与安全”。
5、在账号与安全页面，找到并点击“手机号绑定”。
6、进入手机号绑定页面，点击“更换”按钮，此时需要输入当前绑定的手机号码获取验证码，再按照提示进行解绑操作。
7、完成解绑后，确保不选择任何再次绑定的选项，直接退出账号设置。
在解绑过程中可能需要验证身份，请确保提供的信息准确无误，解绑后，抖音账号将不再与该手机号绑定，务必确保自己记得抖音账号信息，以便日后需要时能够找回，不同版本的抖音APP操作略有差异，上述方法适用于大多数情况，建议根据实际情况灵活调整。